Suomi–Ranska-yhdistysten liitto • Fédération des associations franco-finlandaises

Joulukuun Club des amis 14.12.

06.12.2022 - 14.12.2022

Professori Mervi Helkkula esitelmöi Marcel Proustista otsikolla

Proust ja muistin maisemat

 

 

 

Joulukuun CLUB DES AMIS keskiviikkona 14.12. klo 18

Ilmoittautumiset ja menuvalinnat jo perjantaihin 9.12. mennessä

susanna.luoto@angai.fi

 

Ravintola Carelian Kristalli-kabinetti, Mannerheimintie 56

Keskiviikkona 14. joulukuuta klo 18.00

päivällinen ruokalajien määrästä riippuen 54€ / 59€ / 68€ maksetaan paikan päällä.

CARELIAN MENU NOËL

Alkuun

Ankkaterriini, kirsikkaa & pistaasia

Terrini yön yli haudutetusta ankankoivesta, marinoitua hapankirsikkaa ja luomooliiviöljyä

tai

Maa-artisokkakeittoa & mustaa tryffeliä

Silkkinen keitto paahdetusta maa-artisokasta ja mustaa talvitryffeliä

***

Pääruoaksi

Valkotryffelirisottoa & Alban valkotryffeliä

Valkotryffelillä aromoitua Vialone Nano risottoriisiä ja 24 kuukautta kypsytettyä parmesaania

tai

Paahdettua nieriää & beurre rouge au Pinot Noir

Kotimaista nieriää Kankaanpäästä, punaviini-voikastiketta ja puikulaperunapyreetä

tai

Hiiligrillattua porsaanposkea, suppilovahveroa & lardo di colonnataa

50 tuntia haudutettua porsaanposkea, punakaalia, marinoituja sieniä ja Toscanalaista ilmakuivattua laardia

***

Juustovalikoima

Kolme juustoa

***

Jälkiruoaksi

Suklaamarquse & crème anglaise

Terriini tummasta 85% abinao-suklaasta, ranskalaista vaniljakastiketta ja marinoitua aprikoosia

tai

Paahdettua talviomenaa & jogurttisorbettia

Tähtianiksen ja kanelin kanssa paahdettua kotimaista omenaa, jogurttisorbettia ja paahdettua mantelia

3 ruokalajia 54€ (alku- pää- & jälkiruoka)

4 ruokalajia 59€ (juustoilla)

5 ruokalajia 68€ (molemmat alkuruoat & välijuustot)