Professori Mervi Helkkula esitelmöi Marcel Proustista otsikolla
Proust ja muistin maisemat
Joulukuun CLUB DES AMIS keskiviikkona 14.12. klo 18
Ilmoittautumiset ja menuvalinnat jo perjantaihin 9.12. mennessä
Ravintola Carelian Kristalli-kabinetti, Mannerheimintie 56
Keskiviikkona 14. joulukuuta klo 18.00
päivällinen ruokalajien määrästä riippuen 54€ / 59€ / 68€ maksetaan paikan päällä.
CARELIAN MENU NOËL
Alkuun
Ankkaterriini, kirsikkaa & pistaasia
Terrini yön yli haudutetusta ankankoivesta, marinoitua hapankirsikkaa ja luomooliiviöljyä
tai
Maa-artisokkakeittoa & mustaa tryffeliä
Silkkinen keitto paahdetusta maa-artisokasta ja mustaa talvitryffeliä
***
Pääruoaksi
Valkotryffelirisottoa & Alban valkotryffeliä
Valkotryffelillä aromoitua Vialone Nano risottoriisiä ja 24 kuukautta kypsytettyä parmesaania
tai
Paahdettua nieriää & beurre rouge au Pinot Noir
Kotimaista nieriää Kankaanpäästä, punaviini-voikastiketta ja puikulaperunapyreetä
tai
Hiiligrillattua porsaanposkea, suppilovahveroa & lardo di colonnataa
50 tuntia haudutettua porsaanposkea, punakaalia, marinoituja sieniä ja Toscanalaista ilmakuivattua laardia
***
Juustovalikoima
Kolme juustoa
***
Jälkiruoaksi
Suklaamarquse & crème anglaise
Terriini tummasta 85% abinao-suklaasta, ranskalaista vaniljakastiketta ja marinoitua aprikoosia
tai
Paahdettua talviomenaa & jogurttisorbettia
Tähtianiksen ja kanelin kanssa paahdettua kotimaista omenaa, jogurttisorbettia ja paahdettua mantelia
3 ruokalajia 54€ (alku- pää- & jälkiruoka)
4 ruokalajia 59€ (juustoilla)
5 ruokalajia 68€ (molemmat alkuruoat & välijuustot)